Lo stand FCO

Anche quest’anno si è conclusa l’edizione 2012 della fiera SIGEP che si è svolta tra il 21 e il 25 gennaio a Rimini.

Fine Chocolate Organization è stata presente con un suo stand nel padiglione del cioccolato, preso letteralmente d’assalto da addetti e non ai lavori.
L’attenzione è stata prima di tutto catturata dalla presentazione dei nuovi prodotti Fine Chocolate; è stato infatti possibile degustare la massa e le coperture realizzate con le fave provenienti dal nuovo centro di Babahoyo (Ecuador), inaugurato lo scorso agosto, e frutto di un progetto di cooperazione allo sviluppo portato avanti in sinergia con l’IILA (Istituto Italo Latino Americano).

All’interno dello stand di Fine Chocolate Organization si sono incontrati numerosi operatori del settore ed è stato possibile, grazie anche all’ausilio di un supporto multimediale, far conoscere e presentare il progetto FCO e la sua più recente evoluzione, dall’inaugurazione del nuovo centro di Babahoyo, all’avvio della distribuzione dei prodotti derivanti dalle fave di cacao provenienti dallo stesso centro   in tutto il territorio italiano; fave di cacao tutte rigorosamente mono origine Arriba National Cru.

Sicuramente con la partecipazione al SIGEP si è riusciti ad evidenziare il lavoro svolto in questi anni da FCO e a porre l’attenzione verso le nuove prospettive che si apriranno per l’organizzazione nei prossimi mesi; prospettive ed obiettivi che hanno come cardine il progetto Cioccolati d’Italia, capace di coinvolgere tutto il territorio italiano con il suo tessuto sia istituzionale che imprenditoriale.

Lo stand è stato un punto di incontro, ma anche un’occasione di farsi conoscere per tutti i soci presenti alla fiera; infattiogni socio FCO ha avuto la possibilità di esporre e colorare una parte dello stand con i propri prodotti e brochure. Del resto rientra perfettamente tra gli obiettivi fondanti di Fine Chocolate Organization istaurare un rapporto sempre più diretto e stretto con tutti i soci per migliorare costantemente la collaborazione reciproca.

Lo stand Fine Chocolate Organization ha raccolto molto interesse anche verso tutti coloro che non sono specificamente attivi nel settore ma che sono semplicemente degli appassionati ed amanti del buon cioccolato; infatti, ammirando esempi di cabosse e veri semi di cacao, provando il sapore amaro della massa e degustando le nostre coperture di fine cioccolato mono origine Arriba National, è stato possibile comprendere e scoprire per intero tutto il ciclo del cacao.

http://www.lastampa.it/_web/cmstp/tmplrubriche/giornalisti/grubrica.asp?ID_blog=128&ID_articolo=356

Con grande affetto rivolgiamo le nostre più sentite congratulazioni a Marco Gennuso della Gelateria Pasticceria Trinacria per aver ricevuto l’importante titolo dalla Regione Lombardia come impresa eccellente artigiana per la gelateria nell’ambito del Progetto Artis 2011 “artigianato artistico, tipico, tradizionale ed innovativo”.
Questo titolo, ambito ogni anno da molte imprese, è sicuramente un premio alla passione, alla ricerca  e alla sempre costante attenzione verso la qualità con cui è contraddistinto il lavoro di Marco Gennuso, uno dei nostri soci più attivi e prodighi di suggerimenti ed indicazioni per contribuire al miglioramento di Fine Chocolate Organization.

Ancora complimenti a Marco Gennuso per la cura e l’impegno con cui svolge il suo lavoro.

Nonostante il tempo avverso per gran parte dei giorni, l’afflusso alla manifestazione è stato sempre molto alto, con il picco di sabato che ha toccato 30 000 presenze, e forte è stato anche l’incremento turistico, circa il del 60% in più di presenza turistica rispetto allo stesso periodo dello scorso anno

secondo i dati raccolti dall’ufficio turistico del Comune.

L’edizione appena conclusa di Chocobarocco è stata connotata per il ricco programma che nei cinque giorni della manifestazione ha presentato un ampio ventaglio di eventi culturali.

La rassegna ha avuto infatti il suo cuore nel Chocovillage, il grande stand del Consorzio di Tutela del Cioccolato di Modica posto a Piazza Matteotti, ma è stata in grado di animare l’intera città grazie ai numerosi eventi dislocati nei meravigliosi palazzi modicani.

Il programma ha presentato mostre, concerti e numerose conferenze; tutti eventi culturali che hanno avuto come comun denominatore il cioccolato di Modica; cioccolato sempre protagonista nei 5 giorni della manifestazione, come dimostrano le 40 mila degustazioni consumate all’interno del Chocovillage.

Grande successo anche per la casa delle farfalle, con un vero e proprio boom di ingressi, e per le visite guidate, con oltre 4500 visitatori.

Estrema attenzione è stato dato anche all’aspetto medico-scientifico del cioccolato, con il coinvolgimento della comunità scientifica e specializzata in un incontro dove le protagoniste sono state Naomi Fisher dell’università di Harvard e Barbara Bernardini, giornalista di Superquark, che hanno approfondito le qualità e le proprietà della fava di cacao e la sua importanza nella dieta per l’assunzione di molecole importanti come i flavonoidi contenuti in buona quantità nel cioccolato modicano perché trattato a freddo

Tra i convegni organizzati nel nuovo auditorium Pietro Floridia di Piazza Matteotti, va segnalato quello relativo al progetto di costituzione di un itinerario culturale europeo del cioccolato, che parta proprio da Modica e dopo aver toccato vari distretti cioccolatieri situati in Spagna, Austria e Francia arrivi a Bruxelles.

Promotore di questo progetto è la Fine Chocolate Organization insieme alle Camere di Commercio di Cuneo e Ragusa.

Il convegno è iniziato con il saluto di Nino Scivoletto, direttore del Consorzio di tutela del Cioccolatodi Modica ed è proseguito con l’intervento della storica Grazia Durmiente, che ha illustrato le basi storico-culturali di questo itinerario. Ci sono stati poi i contributi dei direttori della “Rotta dei Fenici”, Antonio Barone, e il direttore de “Iter Vitis”, Gori Sparacino, che hanno portato la loro esperienza come direttori di due distinti itinerari culturali; inoltre c’è stato anche un importante messaggio di saluto di Michel Thomas-Penette, Direttore dell’Istituto Europeo degli Itinerari Culturali.

Va inoltre segnalato la grande affluenza che lo stand “Cioccolati d’Italia” ha avuto durante la manifestazione; infatti, i prodotti delle aziende piemontesi esposte nello stand hanno ricevuto grande attenzione dal pubblico modicano.

Un nuovo importante successo quindi nello sviluppo del progetto “Cioccolati d’Italia” che vede impegnate le Camere di Commercio italiane, insieme a Fine Chocolate Organization, nella promozione e valorizzazione del cioccolato artigianale italiano di qualità.

Al Palazzo della Cultura nei locali del consorzio di tutela del cioccolato artigianale di Modica si è aperta con il classico taglio del nastro ( Vice Sindaco Enzo Scarso e del direttore del CTCM, Nino Scivoletto)la galleria delle sculture di cioccolato nel mentre nei locali della società del Mutuo Soccorso consegnati i blocchi di cioccolato agli artisti, presente il maestro Croce Tavarella.

Inaugurata la sede dell’accademia pianistica siciliana a Modica Alta a cui è seguito un concerto per pianoforte ed archi al Teatro Garibaldi, mentre in serata è stato aperto al pubblico l’ex Cinema Moderno, oggi Auditorium “ Pietro Floridia” inaugurato dal Sindaco, dal suo Vice e dall’assessore alle Opere Pubbliche, Giuseppe Sammito.

Stasera alle 20.00, in questo magnifico luogo, Giulio Borrelli presenterà il suo ultimo libro “La mani sul TGI da Vespa a Minzolini: l’ammiraglia Rai in guerra.

Altra interessante inaugurazione, ha tagliato il nastro Annarita Merli della compagnia del cioccolato, quella del “Dammusu ro ciucculattaru”. Uno spazio di Via Grimaldi dove è possibile ammirare gli antichi strumenti con il quale veniva prodotto il cioccolato con il sistema ispanico.

Spettacolare e suggestiva la proiezione sulla facciata del palazzo San Domenico di un’animazione realizzata da Visual Lab dove si racconta Modica, le pietre del tardo barocco e chiaramente il cioccolato mentre il volo di tante farfalle sembrano aleggiare sul “cibo degli dei”

E’ iniziato il count down per Chocobarocco Modica 2011. Il centro storico della Città è un cantiere aperto. Venerdì 28 ottobre alle ore 16.00 si inaugura la kermesse per i golosi del cioccolato.

A dare il via, in Piazza Matteotti, alla grande festa il Presidente della Regione Siciliana, Raffaele Lombardo e gli farà da cornice la suggestiva parata ufficiale degli “Ottoni Animati”

Chocobarocco avrà, però, un’appendice mattutina alle ore 10,30 nell’ Auditorium San Francesco La Cava sarà inaugurata “L’Italia in miniatura”. L’Italia realizzata in cioccolato per festeggiare il “150° Anniversario Unità d’Italia”.

Alle 17.30 a Palazzo Grimaldi, sede dell’omonima Fondazione l’apertura  Mostra Archivistico-bibliografica  “Il cioccolato di Modica nelle carte dei Grimaldi. 1746-1915”; nel mentre in un’altra piazza del centro storico, Piazza Campailla, gli  Eventi al Museo Campailla a cura di IngegniCulturaModica . “Tesori e luoghi esposti e nascosti per le vie dell’antico quartiere  Casale” Conversazioni d’arte e architettura ore 10.13 e 18-21.

In contemporanea in C.so Umberto inaugurazione mostra “Sosta Incorso” – rassegna d’arte a cielo aperto di Nextl’ink Chocolate Gold Street – dal cacao alla tavoletta.

Incontro con l’arte alle ore 18.00 Palazzo della Cultura con la“Galleria delle sculture di cioccolato”.

L’Assopeco di Castellana Sicula  dona al CTCM la scultura  del Maestro Croce Tavarella,. ispirata a “LE INCREDIBILI AVVENTURE DEL GENIO CIOKCIOK” di Marina Riotto.

Incontro con i simboli e con l’arte del fare cioccolato alle ore 18.30 Via Grimaldi con l’inaugurazione “Dammusu ro ciucculattaru” -  Esposizione degli arnesi tradizionali per la lavorazione del cioccolato di Modica

Com’era Dolce l’Italia degli anni 60. Alle ore 19.00 Palazzo della Cultura inaugurazione della mostra  “1960. Il Mondo ai tempi de “La Dolce vita” - Mostra fotografica della Biblioteca del Senato  della Repubblica “Giovanni Spadolini”.

Presentazione di Tatti Sanguineti ( critico cinematografico).

Sempre al Palazzo della Cultura “Le vie del cacao”. Percorso didattico/sensoriale sulla percezione e l’osservazione attraverso i cinque sensi.
Conoscere l’origine del cacao; comprendere le relazioni tra ambiente-produttori- cioccolatieri;  sviluppare concetti di sviluppo sostenibile. (Progetto promosso da CCN La Melagrana)

Dalle ore  20.00 in  P.zza Municipio appuntamento con il grande spettacolo di animazione. Suggestive proiezioni sulla facciata di Palazzo San Domenico dell’animazione liberamente ispirata alla storia della città e del cioccolato. L’animazione, verrà ripetuta ogni ora sino alle 24.00.

Un intermezzo musicale chiuderà la serata. Alle ore 21.00 al  Teatro Garibaldi “Concerto per pianoforte ed archi”. Accademia Pianistica Siciliana:Francesco Mirabella – pianoforte,Andrea Waccher – violoncello,Epifanio Comis – pianoforte,Daniele Petralia – pianoforte, Alexandra Oikonomou – soprano .

Alle ore 21.30 C-so Umberto, Palazzo Grimaldi,e nella Scalinata di San Pietro, Ottoni Animati in concerto.

Paolo Zefferi è andato alla scoperta dei luoghi del cioccolato, ha intervistato gli artigiani e quanti hanno reso possibile una storia di eccellenza che culminerà da venerdì 28 a lunedì 1 nell’edizione 2011 di Chocobarocco.

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Prosegue il progetto “Cioccolati d’Italia” che vede impegnate le Camere di Commercio italiane, insieme a Fine Chocolate Organization, nella promozione e valorizzazione del cioccolato artigianale italiano di qualità. Alla Fiera del Marrone (Cuneo, 13/16 Ottobre 2011) saranno presenti in uno stand dedicato, alcuni maestri cioccolatieri italiani. La scelta di Cuneo non è casuale: l’importante kermesse cittadina rappresenta infatti uno degli appuntamenti di maggior spicco per le produzioni tipiche del territorio piemontese, le cui prime edizioni risalgono agli anni Trenta, quando Cuneo era uno dei mercati di prodotti castanicoli tra i più forniti del Nord Italia.

Dai territori di Cuneo, Modica (Ragusa) e Belluno, le prime realtà a impegnarsi in questo ambizioso progetto di un marchio unico per il cioccolato italiano, grazie al sostegno dalle rispettive Camere di commercio, saranno presenti alla Fiera alcuni artigiani che, con le loro creazioni, proporranno antiche e nuove dolcezze al cioccolato.

La Camera di commercio della Granda, che ha sposato l’iniziativa fin dai suoi primi passi, ha invitato i distretti del progetto a costruire un tavolo che favorisca l’interscambio di esperienze tra i cioccolatieri delle diverse province, per favorire così anche la loro presenza nelle diverse Fiere italiane dei territori del cioccolato.

Ma “Cioccolati d’Italia” non si ferma qui. Anzi, attraverso il progetto “Strade del Cioccolato”, intende costruire e riscoprire itinerari tra saperi e sapori: in collaborazione con gli enti di promozione turistica del territorio, saranno presto lanciati pacchetti turistici ad hoc, con l’obiettivo di far vivere il territorio cuneese attraverso la storia e le tradizioni dei maestri cioccolatieri della provincia.

“L’impegno a offrire spunti sempre nuovi per favorire l’incoming territoriale – dice il presidente della Camera di commercio di Cuneo, Ferruccio Dardanello – punta anche sulla tradizione dolciaria che annovera, in loco, numerose, straordinarie delizie, dalle praline al rhum all’abbinamento con la nocciola, al prodotto spalmabile a tante, interessanti voci di nicchia, che esprimono l’interesse storico per il settore, rafforzatosi nel tempo in tutta la terra piemontese”. L’ente camerale, favorendo la partecipazione alle rassegne nazionali e internazionali, le ha fatte conoscere e apprezzare, dando forza e speranze a una produzione dagli ingredienti selezionati e armoniosamente combinati tra loro che merita di essere sostenuta per la sua unicità. In tale ottica va vista la decisione di essere presenti, nell’ambito del progetto “Cioccolati d’Italia”, alla Fiera del marrone programmata a Cuneo a metà ottobre.

La tradizione cioccolatiera italiana muove da territori che storicamente si affermarono come depositari della tradizione già dal secolo XVI in tutta Europa, affermandosi poi in altri, nei quali le antiche ricette e l’eccellenza dei prodotti agricoli si sono sposate con la creatività degli artigiani.

Da cinque secoli, da quando il cacao fece la propria comparsa in Italia, ogni regione ha interpretato la materia cacao miscelandola a quelli che erano gli antichi sapori e saperi tradizionali, elaborando creazioni uniche che portano dentro il gesto, l’esperienza e la storia. I Cioccolati d’Italia non sono confezioni di prodotti industriali, ma tante opere d’arte, gioielli che portano dentro di sé secoli di passione e genio culinario italico. Ogni seme di cacao ha alle spalle una lunga storia di Paesi tropicali lontani e di faticoso lavoro umano, che si sposano in squisiti abbinamenti con le eccellenze delle produzioni nazionali, come le nocciole del Piemonte, il peperoncino di Soverato, l’olio di oliva toscano, gli agrumi di Sicilia, il miele di castagno delle Dolomiti, la menta di Pancalieri, il pistacchio di Bronte, selezionate con attenzione e cura dai maestri cioccolatieri italiani.

“I Territori del Cioccolato” offrono mille motivi per una visita, ma per gli amanti del cioccolato c’è una ragione in più per andarci. Nei pacchetti saranno proposti corsi, della durata di mezza giornata, per accompagnare i turisti alla scoperta del prodotto e nella degustazione delle diverse specialità. Per rendere il soggiorno ancora più indimenticabile!

I vari percorsi da scoprire nei territori ad alta vocazione cioccolatiera, caratterizzati, oltre che dalle cioccolaterie artigiane, anche da attrazioni naturalistiche, culturali e storiche sono tra l’altro riuniti in un dvd multimediale e bilingue, realizzato l’anno scorso con il supporto camerale, intitolato “Le Strade del Cioccolato”.

Cuneo, 4 ottobre 2011

Il Corso, destinato ai coltivatori del cacao dell’area di Babahoyo, viene tenuto da Silvio Bessone, con lo scopo di formare direttamente al corretto utilizzo delle strutture di fermentazione ed essiccazione appositamente installate in loco nell’ambito del progetto e destinate a costituire il nucleo del nuovo presidio FCO, per migliorare la qualità del cacao prodotto, renderlo più omogeneo e adatto alle esigenze della produzione cioccolatiera artigiana di alta qualità e agevolare quindi l’incontro di domanda e offerta, fra il produttore di materia prima, il cioccolatiere e quindi il consumatore finale in un’ottica di completa tracciabilità e filiera cortissima.

Parallelamente al corso, ed in interazione con esso, proseguono i lavori per sviluppare un Protocollo di certificazione di qualità del Cacao e suoi derivati dell’Ecuador, un passo decisivo che costituirà da una parte un’ulteriore garanzia della qualità, dell’uniformità e delle caratteristiche del prodotto-cacao, e dall’altra conferirà un valore aggiunto tanto alla materia prima proveniente dal Paese quanto al prodotto finito, con considerevoli vantaggi sia per il coltivatore che per l’artigiano che per il consumatore.

Oggi 31 agosto, alla presenza dell’Alcaldesa di Babahoyo, Sig.ra Kharla Chavez, della Dott.ssa Elizabeth Coronel, Segretario Socioeconomico di IILA, e di Mirco Della Vecchia, Presidente di FCO, verrà ufficialmente inaugurato il “Centro de Acopio y Capacitación de Babahoyo”, che diverrà il secondo presidio Fine Chocolate Organization in Ecuador dopo quello di Calceta, e che concretizza e consolida un altro significativo successo per FCO ed IILA, ed un altro passo fondamentale verso la creazione di una filiera corta, tracciabile, garantita e certificata a tutela dell’eccellenza del cioccolato italiano di qualità.

D’ora in avanti sarà possibile per i  soci FCO acquistare cacao e derivati di altissima qualità proveniente oltre che dal presidio di Calceta, anche da quello di Babahoyo!

Data l’ottima riuscita degli anni passati ed il favorevolissimo periodo di collocazione in occasione del ponte di Ognissanti, le richieste di spazi stanno già pervenendo numerose, nonostante il largo anticipo temporale sull’inizio della manifestazione: vi invitiamo dunque a prenotarvi attraverso la scheda di adesione per garantirvi gli stand desiderati. Certi che non vorrete perdere l’occasione di avere uno spazio privilegiato attendiamo al più presto la vostra richiesta. Infoline: info@finechocolate.org ; Tel. 075.50.51.681