Chi siamo

Fine Chocolate Organization: il movimento dei cioccolatieri artigiani

Fine Chocolate Organization (FCO), è un’associazione nazionale che riunisce oltre 80 Imprese del Settore Cioccolato.

FCO è nata sotto l’egida di CNA, Confartigianato ed IILA (Istituto Italo – Latino Americano, organismo internazionale che rappresenta a Roma 20 governi dell’America Latina e l’Italia), con l’obiettivo di promuovere e favorire in Italia e all’estero quelle iniziative atte a divulgare, valorizzare e pubblicizzare la conoscenza, la storia e la cultura del Cioccolato Italiano di Qualità e favorire le condizioni per l’accesso degli operatori del settore alle fonti di approvvigionamento garantendo loro il sostegno nella creazione di una filiera corta, mettendo in relazione diretta produttori di cacao e cioccolato, nel rispetto dei principi di qualità, certificazione e trasparenza.

FCO è l’organizzativa più rappresentativa del settore, con tanti soci attivi che, oltre ad essere i migliori maestri cioccolatieri italiani, sono una realtà da anni impegnata nei propri territori nell’organizzazione di eventi e degustazioni guidate.

CNA e l’Istituto Italo Latino Americano sono soci istituzionali dell’Associazione Fine Chocolate Organization.

Gli obiettivi:

• Promuovere il cioccolato artigianale italiano attraverso i più innovativi ed efficaci strumenti di comunicazione in Italia e all’estero.
• Organizzare nuove esperienze formativa per pasticceri e cioccolatieri italiani e stranieri. Dotare gli artigiani di nuove conoscenze per migliorare il prodotto ed il gusto dei consumatori.
• Favorire una filiera corta del cioccolato artigianale nel rispetto dei principi di qualità, certificazione e trasparenza.
• Stimolare un fronte unito per l’acquisto della materia prima da parte degli artigiani italiani.

I vantaggi per i Soci:

- Filiera corta, vantaggi economici e qualità
Una migliore conoscenza della filiera da parte dei cioccolatieri italiani garantirà più forza contrattuale e quindi più vantaggi in qualità e prezzi.

- Nuove opportunità commerciali
Gli strumenti concreti: La promozione corporativa svolta dall’Associazione, il sostegno per la partecipazione collettive ed individuali a fiere ed eventi in Italia e all’estero. La ricerca di nuovi canali di distribuzione dei prodotti in Italia e all’estero.

- Progetti innovativi
in collaborazione con le Camere di Commercio italiane, nuovi strumenti per la promozione in Italia e all’estero del cioccolato artigianale italiano di qualità.

- Formazione, esperienze e crescita professionale
Corsi di formazione in Italia e all’estero ed opportunità di confronto con i produttori di cacao.

- Consulenza per l’immagine e la comunicazione
A disposizione dei soci servizi gratuiti di consulenza su confezionamento e comunicazione, per migliorare l’immagine dei prodotti e dell’azienda.

COSA ABBIAMO REALIZZATO DAL 2007 AD OGGI – SINTESI DELLE PRINCIPALI ATTIVITA’ REALIZZATE DALL’ASSOCIAZIONE FINE CHOCOLATE ORGANIZATION

• Chocolatino, Guayaquil (Ecuador) 16-20 Luglio 2007

Ideazione e progettazione degli eventi

Relazioni Internazionali – Rapporti con Ambasciate, ONG ed Organizzazioni Internazionali

Relazioni con le più importanti Associazioni di Produttori di Cacao

Relazioni con Associazioni di Categoria

Relazioni con il Circuito del Commercio Equo e Solidale (Marchio di garanzia Fairtrade )

Relazioni con Eccellenti Artigiani Cioccolatieri Italiani ed Esteri

Supporto Ufficio Stampa per l’Italia l’America Latina

• Roma, 5 marzo 2008

Sede: IILA

Presentazione alla stampa della Fine Chocolate Organization

Sono intervenuti:

Josè Roberto Andino Salazar – Presidente IILA

Milos Budin – Sottosegretario di Stato, Ministero Commercio Internazionale

Marco Claudio Vozzi – Direzione Generale Cooperazione allo Sviluppo, Ministero Affari Esteri

Paolo Bruni -Segretario Generale IILA

Gustavo Arteta – Segretario Socio Economico IILA

Silvio Bessone – Presidente Fine Chocolate Organization

Daniela Piccione – Responsabile, CNA Alimentare

Arcangelo Roncacci – Responsabile, Confartigianato Alimentazione

• Chococaribe – Santo Domingo, Repubblica Domenicana 2008

Cooperazione internazionale, coesione sociale, relazione diretta tra produttori di cacao Caraibici e cioccolatieri italiani per promuovere la qualità, tracciabilità e trasparenza dei prodotti ma anche un miglioramento delle condizioni di vita e delle opportunità a disposizione di ciascuno.

Sono stati questi i concetti cardine di ChocoCaribe (28 luglio-1°agosto), il progetto di coesione sociale e produttiva sul cacao e sul cioccolato latinoamericano promosso e organizzato dall’IILA (Istituto Italo Latino Americano) con il contributo della Cooperazione Italiana allo Sviluppo e realizzato in collaborazione con la Fine Chocolate Organization, che ha organizzato un corso di formazione rivolto ai produttori di cacao per il miglioramento della qualità del prodotto attraverso l’ottimizzazione del processo produttivo, e corsi di formazione sugli “Elaborati di cioccolato di alta qualità: cioccolateria, pasticceria, gelateria”, durante i quali sono stati protagonisti i grandi nomi del cioccolato italiano che hanno condiviso la loro esperienza con gli chef, i cioccolatieri ed i ristoratori dell’America Latina.

500 Delegati da 11 Paesi hanno partecipato al Progetto di Cooperazione Internazionale Chococaribe, all’incontro di cooperazione Economica hanno partecipato 22 Associazioni di produttori di cacao provenienti dalla Repubblica Domenicana e da 11 Paesi del Caribe (Guatemala, Messico, Honduras, Nicaragua, Haiti, Colombia, Venezuela, El Salvador, Panama, Costa Rica) e 14 aziende cioccolatiere italiane.

• New York, Fancy Food Summer evento “Cioccolati D’Italia”, Giugno 2009

Evento promosso dalla Fine Chocolate Organization con il patrocinio ed il co-finanziamento del Ministero per lo Sviluppo Economico

Il progetto è finalizzato all’organizzazione dell’evento “Cioccolati D’Italia”, pensato per  promuovere e diffondere la cultura del cioccolato artigianale italiano, finalità principale e strategica dell’Associazione Fine Chocolate Organization. Allo stesso tempo, il progetto intende presentare i prodotti della tradizione cioccolatiera e pasticcera italiana in termini di qualità, tipicità e territorialità, ed esporre un’ipotesi di progetto di cioccolateria e caffetteria, che racchiuda i migliori e più caratteristici prodotti d’eccellenza italiana, aprendo nuovi sbocchi commerciali sul mercato americano. Inoltre, insieme al cioccolato, il progetto intende valorizzare anche altri prodotti tipici della tradizione italiana che si possono sposare con il cacao e il cioccolato, come vino, frutta secca, agrumi, grappe, miele,

• Chocobarocco, Modica (RG) 30 Aprile-3 Maggio 2009

Evento promosso dal Comune di Modica in collaborazione con Fine Chocolate Organization

L’evento ha registrato un grande successo di visitatori, oltre ogni previsione, provenienti da ogni parte d’Italia. Gli espositori sistemati in 32 stands, distribuiti all’interno di Palazzo San Domenico e nella sede dell’Istituto Alberghiero, “Principi Grimaldi” di Piazza Matteotti, hanno venduto cinquemila chili di cioccolato, di cui venticinque mila tavolette e altrettanti prodotti dolciari collegati al cioccolato. Grande successo per il laboratorio Live di Piazza Matteotti gestito dal Consorzio di Tutela del Cioccolato Artigianale di Modica. I percorsi “Barocco in tour” hanno registrato 400 presenze; i sette seminari tenuti a Palazzo della Cultura sono stati seguiti da 1000 persone; la mostra “Metate: dal Messico a Modica. Un lungo viaggio alla scoperta delle origini del cioccolato modicano” è stata apprezzata da migliaia di visitatori. Al primo concorso nazionale “ChocoBarocco cocktail” hanno partecipato decine di barmanprovenienti da ogni parte d’Italia. La suggestiva sfilata barocca tenutasi nella scalinata della Chiesa di San Pietro è stata seguita da tremila persone. Le strutture ricettive hanno registrato il tutto esaurito; turnover frenetici nei ristoranti e nelle pizzerie per le prenotazioni ai tavoli sino a tarda notte. L’evento ha impegnatosessanta dipendenti del Comune (vigili urbani e personale amministrativo) trenta unità del gruppo comunale dei volontari della Protezione Civile, dieci collaboratori dell’Associazione Fine Chocolate Organizitation, quindici tra steward e hostess a supporto dei servizi logistici e di informazione. L’evento, che ha riscontrato una grande attenzione da parte dei media nazionali, è stato costantemente coperto dalla programmazione di Video Mediterraneo SAT, media sponsor della manifestazione. La Rete Civica del Comune di Modica e il sito internet di Chocobarocco.it sono stati cliccati d circa 70 mila navigatori. Il successo dell’evento non poteva non concludersi con esibizione del concerto della Banda Musicale “Città di Modica”.

Ruolo di FCO:

-       Ideazione e progettazione dell’evento

-       Produzione esecutiva dell’evento

-       Ricerca espositori

-       Grafica e ufficio stampa dell’evento

• Cioccolando Glamour, Cortina (BL) 13-15 Marzo 2010

Un successo di pubblico quasi inaspettato, quello riscosso dalla prima edizione di Cioccolando Glamour, evento organizzato da Soltel e da Fine Chocolate Organization, e patrocinato dal Comune di Cortina che, dal 12 al 14 marzo, ha trasformato il luogo montano e mondano per eccellenza in ambita meta gourmet.

Cioccolando Glamour durante i tre giorni della manifestazione, è riuscita infatti a coinvolgere l’intera città e ha portato in montagna l’eccellenza del cioccolato artigianale italiano d’autore.

La kermesse, nata con l’intento di far scoprire al pubblico una Cortina “golosa” ed inedita, a quanto pare ha saputo raggiungere l’obiettivo degli organizzatori: Cioccolando Glamour ha infatti richiamato l’attenzione di tutta la città e dell’intero territorio montano, registrando un’ottima affluenza. Molto successo ha riscosso in particolare il CioccoVillage, vera e propria città del cioccolato dove il pubblico ha incontrato personalmente i Maestri Cioccolatieri italiani, ognuno dei quali ha presentato le proprie specialità più golose e le proprie creazioni golose.

Tutti, dagli estimatori dell’alta cucina, agli amanti del benessere fino ai semplici golosi, hanno così potuto avvicinarsi e conoscere un po’ di più i segreti del “cibo degli dei”.

L’evento Cioccolando Glamour è realizzato con il patrocinio del Ministero delle Politiche Agricole, Alimentari e Forestali, della Regione del Veneto, della Camera di Commercio di Belluno, della CNA Veneto e del Pam, Programma Alimentare Mondiale delle Nazioni Unite.

Ruolo di FCO:

-       Ideazione e produzione degli eventi

-       Ricerca Espositori

-       Organizzazione Degustazioni

• PROGETTO CIOCCOLATI D’ITALIA

Promosso dalle Camere di Commercio di Belluno, Cuneo e Ragusa

Ideazione, produzione e coordinamento Fine Chocolate Organization

-       Organizzazione della Conferenza Stampa nazionale a Roma di presentazione del progetto con la partecipazione del Ministero dello Sviluppo Economico e la presidenza di Unioncamere

-       Produzione del portale www.cioccolatiditalia.it

-       Produzione della Guida multimediale delle Strade del Cioccolato, cofanetto DVD con guida ai sapori dei distretti del cioccolato, in italiano ed inglese

-       Ideazione e progettazione dell’evento “Cioccolaterie aperte”, il 2 Maggio 2010 (www.cioccolaterieaperte.it)

• CHOCOANDINO

Promosso dall’Istituto Italo Latino americano e Fedecacao (Colombia) in collaborazione con la Fine Chocolate Organization

Promuovere la coesione sociale e produttiva  nella regione andina creando nuove opportunità per i piccoli produttori di cacao; migliorare la qualità del cacao e del cioccolato  attraverso la formazione impartita da  maestri cioccolatieri italiani;  creare partnership economico-commerciali e nuovi canali di approvvigionamento. Questo l’obiettivo del ChocoAndino cui parteciperanno  aziende ed esperti  italiani e centinaia  di micro, piccoli e medi produttori colombiani e andini. All’evento prenderanno parte produttori di cacao e tecnici di Colombia, Ecuador, Perù, Bolivia.  Dall’Italia viaggeranno a  Bogotà esperti incaricati della formazione delle cooperative locali nonché una quindicina di piccole e medie imprese artigianali produttrici di cioccolato di eccellente qualità disseminate su tutto il territorio,  dalla Sicilia al Piemonte, dal Veneto alla Toscana, dall’Abruzzo alle Marche,  tutte membri della Fine Chocolate Organization,  l’ associazione  di artigiani creata a seguito  del ChocoLatino del 2007 e che, da allora, ha compiuto importanti passi anche a livello internazionale per promuovere i prodotti italiani di qualità.

• Chocovillage

4°Salone del Cioccolato – Lanciano (CH) 29 Ottobre – 1 Novembre 2010

Dal 29 ottobre al 1 novembre 2010 è in programma in Abruzzo, a Lanciano (CH), il CHOCOVILLAGE , il quarto Salone del Cioccolato. La manifestazione (mostra-mercato), ospiterà i migliori maestri cioccolatieri italiani che daranno vita a corsi, dimostrazioni ed animazioni, per permettere a curiosi, turisti ed amanti del dolce cioccolato un goloso viaggio alla scoperta del prezioso “oro nero” italiano. L’evento, giunto alla sua quarta edizione, si caratterizzerà per la veste dinamica e trasversale con un solo obiettivo, quello di favorire ed accrescere nei visitatori la conoscenza del buon cioccolato artigianale di qualità, con percorsi di gusto e degustazioni guidate, per un nuovo goloso approccio al cioccolato. Chocotester d’eccezione, madrina e responsabile delle degustazioni, sarà Monica Meschini. Monica, esperta in Food&Beverage e Chocolate Tasting, e giudice della London Academy of Chocolate, proporrà degustazioni dedicate ai mille abbinamenti del cioccolato, da quello con il the a quello con il sale, dalle spezie ai distillati. Grande spazio alle iniziative di spettacolo: una golosa “Chocodama” aspetterà i ghiotti giocatori, laboratori guidati aspettano i più piccoli per le lezioni di Mirco Della Vecchia, maestro artigiano cioccolatiere vincitore di più Guinness World Record negli ultimi 5 anni e nel 2010 per la scultura più alta del mondo in cioccolato e Gastone Costantini, artista di pittura figurativa che coinvolgerà grandi e piccini nel laboratorio “L’isola della fantasia”, aprendo una finestra sui volti e i luoghi dell’Abruzzo da salvaguardare. Silvio Luciani, parrucchiere vincitore del Trend Vision Award edizione 2008 e 2009, realizzerà acconciature con decorazioni al cioccolato. In collaborazione con A.I.B.E.S. sarà realizzato un concorso interregionale per i migliori cocktail al cioccolato. Un ampio viaggio alla scoperta dei migliori cioccolati d’Italia sarà proposto negli stand nel circuito cittadino.

Per maggiori informazioni: www.chocovillagelanciano.it

Ruolo di FCO

-       ricerca espositori

-       organizzazione e produzione degustazioni guidate

-       supporto ufficio stampa

• Chocobarocco

Modica 3-8 Dicembre 2010

Evento di promozione e valorizzazione del cioccolato artigianale italiano con eventi, degustazioni, animazioni, spettacoli

www.chocobarocco.it

Ruolo di FCO

-       organizzazione e gestione degli spazi espositivi

• Chocomoments

Pavia 11-20 Marzo 2011

Evento di promozione e valorizzazione del cioccolato artigianale italiano con eventi, degustazioni, animazioni, spettacoli

Ruolo di FCO:

-       organizzazione spazio “Cultura e Cioccolato” con degustazioni guidate

-       gestione area Culturale legata alla filiera cacao-cioccolato con lezioni didattiche per adulti e bambini