BABAHOYO: il presidio della Fine Chocolate Organization

Si è conclusa con successo la visita in Ecuador di Silvio Bessone, Maestro Cioccolatiere e tecnologo del cacao, in missione internazionale nel quadro del Progetto congiunto IILA, Fine Chocolate Organization e Municipalità di Babahoyo Miglioramento della qualità del cacao dell’Ecuador.

Silvio ha visitato, in veste di consulente tecnico il distretto agricolo di Babahoyo, luogo deputato per ospitare il nuovo centro di raccolta e le strutture per la formazione degli operatori del comparto cacao, per verificare i luoghi, i progetti e l’avanzamento dei lavori del sito che ospiterà quello che per un rimo contatto con i tecnici ed i lavoratori che saranno coinvolti nel progetto.

Il  progetto, che nasce come follow-up di Chocolatino 2007 e si inserisce nell’iniziativa di promozione della coesione sociale e produttiva in America Latina per incoraggiare lo sviluppo sociale dei piccoli produttori ed artigiani del cacao, consiste nella creazione di un Centro di formazione, fermentazione ed essiccazione del cacao di alta qualità destinato alle cooperative di produttori del Cantone di Babahoyo, regione che possiede grandi potenzialità ed i requisiti necessari a rendere funzionante ed  auto sostenibile nel tempo il Centro stesso, che potrebbe quindi divenire in un prossimo futuro un secondo presidio FCO.

Nel corso del viaggio, Silvio ha avuto anche la possibilità di tornare a visitare  il presidio Fine Chocolate Organization di Calceta, che ha costituito il modello per lo sviluppo del progetto di Babahoyo e che già da tempo, con la sua produzione di cacao e derivati di altissima qualità e di completa tracciabilità, fornisce  un numero di artigiani italiani del cioccolato sempre maggiore.