Assegnato a Tonino Spinello il Premio Gianfranco Merli

Il Consorzio di Tutela del Cioccolato di Modica esprime al suo Presidente vivissime congratulazioni per il prestigioso riconoscimento assegnatogli lo scorso 9 dicembre alla Camera dei Deputati.

Il Premio Gianfranco Merli, ambito riconoscimento nazionale, è stato assegnato a Tonino Spinello con la seguente motivazione:

“Per avere avviato un’ iniziativa di tutela de “Il cioccolato di Modica” che dal ‘700 viene prodotto, esclusivamente nel territorio di Modica, attraverso una sapiente tecnica artigianale che prevede l’impiego di ingredienti, rigorosamente selezionati all’origine, quali fave di cacao tostate , zucchero,   vaniglia in bacche e cannella. Per aver custodito negli annali dei saperi dolci il processo di lavorazione, da cui si ottiene un cioccolato crudo, granuloso, e carico di tutti gli aromi che il moderno processo industriale inevitabilmente lascia volatilizzare. Per tali ragioni il Cioccolato di Modica risulta iscritto nel Registro delle Eredità Immateriali della Regione Sicilia”.

I produttori tutti si riconoscono in questa motivazione e si sentono ancor più impegnati a promuovere, con la sapiente guida del Direttore, azioni di tutela e promozione del Cioccolato di Modica fino al raggiungimento dell’ambito traguardo dell’IGP, che rappresenterà l’opportunità per fare diventare il Consorzio la “casa comune” di tutti i produttori.