Buone Feste dalla Fine Chocolate Organization

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Chocobarocco. Chiusura in bellezza. Aperto il cantiere per l’edizione 2011

Chocobarocco. Chiusura in bellezza. Aperto il cantiere per l’edizione 2011.

Fissate le date: 8-9-10-11 Dicembre 2011.L’annuncio in conferenza stampa

Ha chiuso davvero in bellezza Chocobarocco Modica 2010.

Dal 3 all’8 dicembre migliaia di visitatori si sono dati appuntamento nel centro storico della Città, dove sono stati collocati  gli stands per la degustazione e la vendita del cioccolato di Modica, ma che ha visto anche la presenza di  34 cioccolatieri espositori ( nel computo non sono compresi i numeri delle cioccolaterie del centro) compresi i quattro distretti italiani presenti: Toscana, Piemonte, Lombardia e Umbria con delle apprezzate novità.

L’evento promosso dal Comune di Modica e dal Consorzio di Tutela del Cioccolato Artigianale di Modica ha visto la fattiva partecipazione della Regione Siciliana( Assessorato risorse agricole e alimentari), della Provincia Regionale di Ragusa, della Camera di Commercio di Ragusa e di numerosi sponsor, che hanno sostenuto con servizi di supporto la manifestazione. (continua…)

Assegnato a Tonino Spinello il Premio Gianfranco Merli

Il Consorzio di Tutela del Cioccolato di Modica esprime al suo Presidente vivissime congratulazioni per il prestigioso riconoscimento assegnatogli lo scorso 9 dicembre alla Camera dei Deputati.

Il Premio Gianfranco Merli, ambito riconoscimento nazionale, è stato assegnato a Tonino Spinello con la seguente motivazione:

“Per avere avviato un’ iniziativa di tutela de “Il cioccolato di Modica” che dal ‘700 viene prodotto, esclusivamente nel territorio di Modica, attraverso una sapiente tecnica artigianale che prevede l’impiego di ingredienti, rigorosamente selezionati all’origine, quali fave di cacao tostate , zucchero,   vaniglia in bacche e cannella. Per aver custodito negli annali dei saperi dolci il processo di lavorazione, da cui si ottiene un cioccolato crudo, granuloso, e carico di tutti gli aromi che il moderno processo industriale inevitabilmente lascia volatilizzare. Per tali ragioni il Cioccolato di Modica risulta iscritto nel Registro delle Eredità Immateriali della Regione Sicilia”.

I produttori tutti si riconoscono in questa motivazione e si sentono ancor più impegnati a promuovere, con la sapiente guida del Direttore, azioni di tutela e promozione del Cioccolato di Modica fino al raggiungimento dell’ambito traguardo dell’IGP, che rappresenterà l’opportunità per fare diventare il Consorzio la “casa comune” di tutti i produttori.

Introdotto nel regolamento UE per il riconoscimento IGP del cioccolato di Modica. L’annuncio durante Chocobarocco in collegamento con Bruxelles

La tanto attesa notizia è arrivata da Bruxelles dalla viva voice del parlamentare europeo Giovanni la Via e poi confermata dal Presidente della Commissione Agricoltura della Comunità europea Paolo De Castro. E’ stato introdotto nel protocollo 510 del regolamento che disciplina il riconoscimento dei prodotti IGP anche il cioccolato, come prodotto di pasticceria. La proposta della commissione è stata accolta e domani sarà ufficializzata in sede legislativa. (continua…)

Chocobarocco. L’evento prende sempre più quota. Il cacao dell’Ecuador di FCO per il cioccolato di Modica

Entra nel vivo Chocobarocco Modica 2010 con il primo week end che ha fatto registrare un grande presenza di turisti e visitatori ( fanno fede i dati del tutto esaurito negli alberghi e nei b&b) con uns Choco Notte che ha registrato l’invasione di golosoni del cioccolato nel centro storico della Città sino alle prime ore del mattino. Musica, spettacolo, palazzi aperti e mostre, degustazioni e stands affollatissimi lungo Corso Umberto. Stamani alle 10.00 a Palazzo Grimaldi temi tecnici per il lancio del cioccolato di Modica IGP. I parametri qualitativi del Cioccolato di Modica sono stati  illustrati  nel corso di un incontro utile a presentare un protocollo tra Camera di Commercio, Consorzio di Tutela del Cioccolato di Modica, Asca, Fine Chocolate Organization e World Foods per garantire una filiera corta tra il produttore del cacao e il prodotto finale che metta al centro la qualità, i controlli e le verifiche. Aspettando l’IGP il segretario della Camera di Commercio, dr. Carmelo Arezzo, il direttore del CTCM, Nino Scivoletto, il dirigente del laboratorio regionale analisi sensoriali Asca, dr. Giuseppe Cicero e Filippo Pinelli, segretario della Fine Chocolate hanno individuato in Jorge Felix il punto di riferimento di un cacao prodotto a Calceta in Ecuador uno dei migliori, testato dalle locali università, al mondo per qualità organolettiche. Sarà questo produttore ( WorldFoods) indipendente e quindi sganciato dalle multinazionali della produzione a fornire l’ Arriba National per il Cioccolato di Modica

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