Il cioccolato d’eccellenza alla conquista del mercato mondiale

Roma, 18 novembre 2010 - Rispetto a tanti altri settori, quello del cioccolato non conosce crisi. I consumatori, davanti ai dolci, non sembrano resistere e il trend di crescita delle vendite interessa non solo l’Italia ma anche altri Paesi, ricoprendo un ruolo sempre più centrale nel panorama economico mondiale. In un simile scenario, avere i giusti canali di promozione è cruciale per vincere la concorrenza dei prodotti industriali e per affermare in tutto il mondo le migliori produzioni del cioccolato made in Italy. Un “oro nero”, il cioccolato artigianale, che la grande industria imita ma non può eguagliare. Per questo, sono stati presentati ieri a Roma, nella sede di Unioncamere, gli strumenti di promozione collegati con il progetto “Cioccolati d’Italia”, ideato dalle Camere di Commercio di Belluno, Cuneo e Ragusa, in collaborazione con la Fine Chocolate Organization: un marchio di qualità, un portale internet, un dvd bilingue e un’iniziativa che coinvolge decine di cioccolaterie artigianali. “Il segreto del successo del Made in Italy – ha detto il Presidente di Unioncamere, Ferruccio Dardanello – è nella capacità di tenere unite innovazione e tradizione nel segno della qualità. Con il progetto “Cioccolati d’Italia” le Camere di commercio promotrici e l’Unioncamere, rendono omaggio e valorizzano il lavoro qualitativamente eccellente di tante piccole realtà produttive, spesso condotte da giovani, che contribuiscono a tenere alta la fama di questo meraviglioso prodotto e che lavorano perché si faccia più saldo il rapporto tra piccola impresa artigiana e territorio”. Il nuovo marchio è nato con l’idea di salvaguardare e valorizzare le numerose tipicità locali del Bel Paese e sarà senza dubbio un alleato utile per aprire al mercato globale le piccole aziende artigiane del cioccolato, vere depositarie di antiche tradizioni e di grandi eccellenze culinarie. Il portale web www.cioccolatiditalia.it è invece un utile canale di comunicazione dei migliori prodotti cioccolatieri italiani e di pubblicità per le iniziative sviluppate dalle cioccolaterie e dai territori che le ospitano. All’interno, i golosi di tutto il mondo possono scoprire ad esempio che in Italia si deve parlare di “cioccolati”, al plurale, perché ne esistono decine di tipi diversi. Ognuno con una sua peculiarità: ci sono i baci alla nocciola, c’è la cioccolata di Modica, quella agli agrumi, al ginseng, i dolce Savoia, e i dragees, perle o confetti di cioccolato che racchiudono all’interno una sorpresa morbida o croccante. Sempre nel portale si possono conoscere i laboratori artigianali che aderiscono al progetto e i nomi dei più celebri maestri cioccolatieri, con le loro storie. Il dvd multimediale e bilingue intitolato “Le Strade del Cioccolato” illustra i vari percorsi da scoprire nei territori ad alta vocazione cioccolatiera, caratterizzati, oltre che da cioccolaterie, anche da attrazioni naturalistiche, culturali e storiche. Infine, l’iniziativa “Cioccolaterie aperte”, svoltasi per la prima volta a maggio scorso, è stata utile per far entrare in contatto il pubblico con chi lavora dietro ai banconi delle botteghe artigiane di tutta Italia. Ha permesso di far scoprire le tecniche di produzione e i segreti per la creazione di veri e propri “gioielli” dell’arte culinaria.