Cioccolati d’Italia a Peccati di Gola

Tre giorni dedicati al gusto e alle tradizioni enogastronomiche del territorio. Dal 30 Ottobre al 1 Novembre 2010 a Mondovì va in scena “Peccati di Gola”, la rassegna enogastronomica caratterizzata da esposizione di prodotti del territorio, cucina sul posto, laboratori e degustazioni. E in un territorio ad alta vocazione cioccolatiera, come è il cuneese, non poteva mancare un grande spazio dedicato al cioccolato artigianale italiano.

Proprio per enfatizzare l’importanza del cioccolato per lo sviluppo delle eccellenze gastronomiche italiane, durante la rassegna la Camera di Commercio di Cuneo allestirà lo spazio “Cioccolati d’Italia”, in collaborazione con l’Istituto Alberghiero di Mondovì ed i maestri cioccolatieri aderenti al progetto “Cioccolati d’Italia”.

Nello stand, numerose degustazioni guidate da grandi maestri cioccolatieri accompagneranno i golosi attraverso dimostrazioni e preparazioni dal vivo. Un vero e proprio laboratorio live, reso possibile grazie all’Istituto alberghiero di Mondovì. Nell’area saranno inoltre presentate vere e proprie opere d’arte, realizzate con il cioccolato e altri prodotti di filiera del territorio.

Tra un assaggio e l’altro, gli organizzatori presenteranno anche il nuovo marchio “Cioccolati d’Italia” che raccoglie le migliori espressioni del cioccolato artigianale, rigorosamente Made in Italy, e l’intero progetto che al marchio è collegato. Il marchio nasce con l’obiettivo di dotare i produttori d’eccellenza del cioccolato nostrano di uno strumento di comunicazione a livello mondiale e un’immagine coordinata del cioccolato artigianale italiano, che, da un lato, salvaguardi e sappia valorizzare le tipicità locali ma al tempo stesso, rafforzi tali produzioni nel mercato globale.

L’ambizioso progetto è stato ideato e promosso dalle Camere di Commercio di Ragusa, Cuneo e Belluno e già riscuote l’interesse di molti altri territori d’Italia. Tra le iniziative che sono state già realizzate:

-           un nuovo ed originale portale web www.cioccolatiditalia.it, nel quale si presentano le eccellenze del cioccolato artigianale italiano, valorizzando i prodotti e le iniziative dei territori.

-  Le “Strade del Cioccolato”, percorsi entro territori ad alta vocazione cioccolatiera caratterizzati, oltreché da cioccolaterie, da attrattive naturalistiche, culturali e storiche particolarmente significative ai fini di un’offerta enogastronomica. Le “Strade del Cioccolato” sono oggi anche un DVD multimediale, che permette la conoscenza dei territori e delle loro produzioni tipiche.

-  Le “Cioccolaterie aperte” che lo scorso 2 Maggio ha portato numerose botteghe artigiane del cioccolato ad aprire le porte al pubblico, favorendo un contatto diretto con gli appassionati del ‘cibo degli dei’, attraendo l’attenzione di turisti e residenti. Visto il successo dell’iniziativa, è già in programma una seconda edizione, prevista per la Primavera 2011.

Tutte le iniziative sono state sviluppate dall’associazione Fine Chocolate Organization, che prosegue in tal modo  il proprio grande impegno per la valorizzazione del cioccolato artigianale di qualità.

“L’Italia è antica terra di sapori e saperi” – spiega Ferruccio Dardanello, presidente Unioncamere e presidente della Camera di Commercio di Cuneo - . “Nel corso dei millenni antiche ricette si sono radicate nei territori e con il passare dei secoli sono diventate espressione dei popoli che hanno abitato quelle terre. La combinazione tra antiche ricette e prodotti di eccellenza straordinaria costituisce la chiave del successo della tradizione culinaria italiana. Anche la tradizione cioccolatiera italiana sposa perfettamente le antiche ricette e l’eccellenza dei prodotti agricoli dei vari territori. Proprio per questo è difficile identificare il cioccolato italiano come un semplice “cioccolato” come sarebbe d’altronde impossibile identificare la cucina italiana come un unico stile culinario”.

“Da cinque secoli, quando il cacao fece la propria comparsa in Italia, ogni regione ha interpretato la materia prima miscelandola alle proprie tradizioni, elaborando creazioni uniche che portano i gesti, l’esperienza e la storia del nostro Paese” – ha poi aggiunto Dardanello – “I “Cioccolati d’Italia” rappresentano un’eccellenza nella produzione alimentare del Bel Paese: con questo progetto hanno e avranno maggiore attenzione da parte dei consumatori e degli operatori del settore”.

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